最近、スペシャリティコーヒーって何？

と聞かれることが多くなりました。

 

 

 

 

 

現在はまだはっきりとした定義はありませんが、

豆に欠点がない事！　　　欠点豆は豆つぶやきで順次ご紹介していきますね

 

豆の特徴がどこまで引き出されているか！

カッピングによる得点が100点満点中80点以上である事！

おおまかにはこれが最低条件でしょう。

 

世界中で愛されているコーヒーですが、そのコーヒーにランクがある事はまだまだ一般的ではありません。

コーヒーは農作物です。その年の気候や土壌の状態などで香味も大きく違ってきます。

毎年、カッピングという評価方法により点数がつけられ、スペシャリティコーヒーと認められるんですよ。